甘さが癖になる！ゴーヤと茄子の甘味噌炒め
nanaレシピ @cook_40051923
茄子は甘めに豚バラは塩麹で、ゴーヤと全体は甘味噌で味付たウマウマのお惣菜です★
このレシピの生い立ち
茄子の甘味噌炒めの味付けはゴーヤにも合いそうだったのでゴーヤと豚バラを加えて作りました★
甘さが癖になる！ゴーヤと茄子の甘味噌炒め
茄子は甘めに豚バラは塩麹で、ゴーヤと全体は甘味噌で味付たウマウマのお惣菜です★
このレシピの生い立ち
茄子の甘味噌炒めの味付けはゴーヤにも合いそうだったのでゴーヤと豚バラを加えて作りました★
作り方
- 1
茄子は乱切りにして酒を振って揉んでおく。ゴーヤは5ミリの薄切りにして塩もみする。豚バラは一口大に切って塩麹を揉みこむ。
- 2
サラダ油を熱して茄子を炒め、すぐに三温糖を加えて炒める。（水分がかなりでてきます）茄子がしんなりしたら豚バラを加える。
- 3
豚バラの色が変わったら、絞ったゴーヤを加えて炒め、ゴーヤに火が通ったら●印の調味料をよく混ぜて加えて煮詰めていけば完成。
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コツ・ポイント
茄子を炒めるときに、すぐに三温糖を加えて茄子に下味をつけることがポイントです。豚バラは塩麹の下味がついているので全体的に薄味でも美味しく頂けます★
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りぃ☆ままこ -
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