糸寒天は15～20分間水につけてもどし、水気をよく絞り、4～5cmくらいの長さに切る。

赤ピーマンは4～5cmくらいの細切りにする。

牛肉を広げて1と2をのせ、中の具がはみださないようにしっかりと巻き、塩、こしょうをふる。

フライパンに油を熱し、3を転がしながら焼く。

Ａはソースの材料である。Ａを合わせる。器にベリーリーフと牛肉ロールを盛り、ソースを添える。