レーズンと黒糖くるみパン
yukucl @cook_73785904
黒糖の甘みが絶妙なレシピを考えてみました。
全粒粉やライ麦も入って、一見ハードパンの様ですが、中身はハードすぎず食べやすいです。
焼き上がりに漂う香ばしい香りが最高！
このレシピの生い立ち
くるみとレーズンが入ったパンが食べたくて考えたレシピ。
レーズンと黒糖くるみパン
黒糖の甘みが絶妙なレシピを考えてみました。
全粒粉やライ麦も入って、一見ハードパンの様ですが、中身はハードすぎず食べやすいです。
焼き上がりに漂う香ばしい香りが最高！
このレシピの生い立ち
くるみとレーズンが入ったパンが食べたくて考えたレシピ。
作り方
- 1
材料を混ぜ合わせる
- 2
生地をこね、最後に細かく刻んだくるみとレーズンを加えこね、60分程第1発酵させる
- 3
2倍サイズになった生地を裏がえし、ぎゅっとおさえてガスをぬいたら、めん棒で直径30cmくらいに伸ばし、生地を少しずつ巻いていき、棒状に形を整える（両手で生地をぎゅっとおさえるように巻いていき、フランスパンの様な形にする）
- 4
生地にふんわりとラップをかけ、暖かい場所で50分程仕上げ発酵する
- 5
仕上げ発酵の終わった生地にナイフで葉の葉脈の様な模様をつける
- 6
余熱したオーブンで、180度で30分焼く
コツ・ポイント
薄くスライスして軽く焼き、バターを塗って食べると美味しい～。
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ayanag -
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