砂肝とセロリとザーサイのコリコリ和え
shocoたん @cook_40192111
セロリ嫌いのママ友が「おいしかったからレシピ教えて！」と絶賛♪コリコリシャリの食感がおいしいおつまみレシピです。
このレシピの生い立ち
数年前、ウチ飲み仲間のママ友が持ってきてくれたおつまみがおいしくて、真似をして自己流に作ってみたのがきっかけです。それ以来、ウチ飲み宴会で出すたびにセロリ嫌いを克服したり、ファンが増えていく魔法のレシピ♪
アプリでひらく作り方
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砂肝は洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水と大さじ１の酒（分量外）で茹でる。沸騰したら火を止めて10分放置。
- 2
セロリはピューラーで筋を取って、うすくスライス。味ザーサイも同じくらいの大きさにスライスする。
- 3
放置しておいた砂肝をざるにあげ、軽く洗ったらあったかいうちにスライスして、★調味料で下味をつける。
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- 4
大きなボールにぜんぶの材料を入れ、食べるラー油、鶏がらスープの素を入れて混ぜ混ぜ。味見して、塩コショウで味を調える。
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- 5
仕上げにごま油で香りをつけて、白ごまをまぶしたら、出来上がり♪
コツ・ポイント
味付きザーサイは、瓶のものを使う場合、塩分が強すぎることがあるので、調味料を入れる前に味見をして調整してください。個人的には、スーパーの佃煮コーナーなどにある、パックのザーサイがちょうど良い塩加減でおすすめです。
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