鶏つくねの巾着 と 高野豆腐の挟み煮
azuredish @cook_40094556
野菜や鶏肉の旨味が
たっぷり染み込んだ
美味しい お惣菜。
根菜の食感がｇｏｏｄ。
このレシピの生い立ち
高野豆腐につくねタネを挟まずに
食べやすい大きさに切り、
8個の巾着を作って(油揚げを4枚に増やす)
一緒に煮汁で煮るのもいいですね。
鶏つくねの巾着 と 高野豆腐の挟み煮
野菜や鶏肉の旨味が
たっぷり染み込んだ
美味しい お惣菜。
根菜の食感がｇｏｏｄ。
このレシピの生い立ち
高野豆腐につくねタネを挟まずに
食べやすい大きさに切り、
8個の巾着を作って(油揚げを4枚に増やす)
一緒に煮汁で煮るのもいいですね。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは水でもどす。
ごぼう、人参、長ネギは
みじん切りにする。 -
- 2
ボールに
鶏むね挽肉、酒、
塩をひとつまみ入れる。
生姜はすりおろす。
混ぜ合わせる。 -
- 3
野菜を入れて
混ぜ合わせた後
卵1/2、片栗粉も入れて
混ぜ合わせる。 -
- 4
高野豆腐はぬるま湯でもどし
軽くしぼって
半分に切り、
切り込みをいれる。 -
- 5
油揚げは半分に切り、
中を開き、油抜きしておく。
かんぴょうは水でもんでおく。 -
- 6
タネを高野豆腐に挟む。
残りのタネを
4等分にして油揚げに詰める。
口をかんぴょうで結ぶ。 -
- 7
鍋にだし汁、酒、
しょうゆ、みりん、
てんさい糖を入れて
一煮立ちさせる。 -
- 8
煮立った中に
高野豆腐を立てて入れる。
脇に油揚げを入れて
中火で煮る。 -
- 9
煮立ったら弱火にして
10分くらい煮る。 -
- 10
高野豆腐のつくねタネに
火が通ったら
リードクッキングペーパーを
落し蓋にして
弱火で20分煮込む。 -
- 11
火を止めて蓋をして
10分くらい蒸らす。 -
- 12
できあがり。
-
コツ・ポイント
高野豆腐はタネを詰めた方を上にして煮る。
かんぴょうがなければ、爪楊枝で口を止めて下さい。
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