茎わかめの炊き込みご飯
炊き込んだ茎わかめは柔らかく、味つけも佃煮ほど濃いくしなくても頂けるし、何より手軽。お子様にも食べやすくお勧めです。
このレシピの生い立ち
今が旬の生の茎わかめ、子供にも食べて欲しくて、炊き込みに入れてみました。佃煮だと私ばかり食べて、子供たちはなかなか手を出さないのですが、これだとよく食べます。煮込む必要もなく手軽だし、減塩にもよいかも。
茎わかめの炊き込みご飯
炊き込んだ茎わかめは柔らかく、味つけも佃煮ほど濃いくしなくても頂けるし、何より手軽。お子様にも食べやすくお勧めです。
このレシピの生い立ち
今が旬の生の茎わかめ、子供にも食べて欲しくて、炊き込みに入れてみました。佃煮だと私ばかり食べて、子供たちはなかなか手を出さないのですが、これだとよく食べます。煮込む必要もなく手軽だし、減塩にもよいかも。
作り方
- 1
米は洗って、◎の調味料を入れて、２合分の目盛まで、水を加えて混ぜておく。
- 2
人参は千切り、薄揚げも食べやすい大きさに切り、しめじもほぐしておく。
- 3
茎わかめは、３㎜位に切り、小さじ１の酒（分量外）と、ひたひたの水を入れて、さっと下茹でしておく。色が変わればOK。
-
- 4
１に、☆以外の全ての具材を入れて、炊飯器で炊く。
-
- 5
炊き上がったら、お好みでごま油、炒りごまを加えて混ぜる。
-
- 6
出来上がり。
-
- 7
塩分が強い時は、水につけて、軽く塩抜きし、水ではなく、多めの熱湯で、色が変わるまで下茹でして下さい。
- 8
ぺたん子さんがひじきで作って下さいました。有難う～
-
- 9
96kinさんが、大葉も添えて下さいました。有難う
-
コツ・ポイント
茎わかめの切り方、厚さはお好みでどうぞ。私は切りやすいので、縦切りしました。味噌はお使いの味噌によって量を調節下さい。顆粒だしを入れなくても、網海老等の旨みで、結構美味しく頂けます。またお好みで生姜等を入れて下さっても。アレンジも歓迎です。
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