おつまみ用の国産の焼あたりめを使用する。

あたりめを５㎜～１㎝ぐらいに小さくカットし料理酒・醤油に１時間ぐらいつけておく。

人参は千切り・しめじは石づきをとり半分ぐらいに切る。

白米は普通の水加減にする。あたりめをつけ汁ごと入れ人参しめじも加え炊く。

炊き上がったらよく混ぜて出来上がり。