甘塩鮭は料理酒をかけて全体にまぶす。
シメジは根元を落としえのきだけは長さ三等分にし、ほぐす。

人参は細切り、油抜きした油揚げは細切り、ごぼうは斜め薄切りした後、細切り。

炊飯器の釜に米、白だし、顆粒ダシ、みりんを入れ、規定量まで水を入れる。

ごぼう、人参、甘塩鮭、油揚げ、きのこ類の順に入れて、炊き込みモードで炊く。

炊き上がったら鮭の骨と皮を取りながら全体をよくかき混ぜる。

写真のは1月3日に作ったので、イクラを乗せましたが無くて良いです。