米を洗い、水600ccに約30分、浸しておきます。(時間がなければ浸さなくても大丈夫です)

①に、酒、みりん、薄口醤油、塩を入れ軽く混ぜ、だし昆布(軽く水洗いする)はお米の中に隠れるように入れ、栗を入れます。

強火で加熱し、沸騰したら中火で5分、弱火で4分。
焦げ目を付けたい場合は、最後に強火で5秒加熱。

火を止め、そのまま10分くらい蒸らして出来上がりです。
お好みで黒ごまをかけてください☆