なんでも甘酢漬け
しゅーてぃんぐすたぁ @cook_40027659
本当なら捨てちゃうかも？なお野菜を甘酢で漬け込みました。一品まではいきませんが、ついついお箸が進んじゃうのです。
このレシピの生い立ち
エコの時代ですもの。捨てるのもったいないわって思って作りました。
なんでも甘酢漬け
本当なら捨てちゃうかも？なお野菜を甘酢で漬け込みました。一品まではいきませんが、ついついお箸が進んじゃうのです。
このレシピの生い立ち
エコの時代ですもの。捨てるのもったいないわって思って作りました。
作り方
- 1
＜キャベツの外葉＞
葉２枚くらいを繊維に垂直に切りさっとゆで、ローリエと一緒に甘酢へ。ザワークラウトみたいでいけますよ。 -
- 2
＜大根の皮＞
煮物などに使った大根の皮を、四角に切り、昆布と一緒に甘酢へ。ユズ皮を入れても美味です。ポリポリ食感がグッド -
コツ・ポイント
キャベツは、色が変わる１～２時間でOK。大根の皮のように硬い物なら、一晩漬けるくらいで食べられます。
もちろん、きゅうりとかプチトマトとかパプリカを漬けても、おいしくいただけます。
まもなく、８歳の腕白坊主と格闘の日々を毎日すごしています。独身の頃は料理がいいストレス発散になってました。今は食べてくれる人もいて、作りがいがあるというもの。安くておいしくて、栄養がある料理を目指して日々頑張っています。
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