低糖質レシピ☆STAUBでローストビーフ
料理研究家鈴木沙織 @cook_40043791
お鍋ひとつでローストからソースまで！
絶品ローストビーフが出来ちゃいます(*^^*)
このレシピの生い立ち
ライザップ中のため、低糖質レシピを日々研究中です☆
アメブロでライザップ生活の記事を書いていますので、よろしければ遊びに来てくださいね(*^^*)
http://s.ameblo.jp/4281218rinn
低糖質レシピ☆STAUBでローストビーフ
お鍋ひとつでローストからソースまで！
絶品ローストビーフが出来ちゃいます(*^^*)
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作り方
- 1
室温に戻した牛肉に、岩塩・ブラックペッパー・ニンニクをすりこむ。
- 2
鍋にオリーブ油を熱して、牛肉を入れて全面をこんがり焼いたら火を止めて、蓋をして6分待つ。
- 3
お肉を取り出してアルミホイルで包み、更にジップロックに入れて、バスタオルでくるんで30分保温する。
-
- 4
お肉を取りだし、出てきた肉汁は鍋に入れる。
お肉をラップで包んで冷蔵庫で寝かせる。
※切りやすくするためなので、省略可。 - 5
鍋に残った肉汁と包みから出た肉汁に、ラカント・醤油・酒を加えて煮詰めたら火を止めて、バターを加えてソースにする。
- 6
お肉を薄くスライスして盛りつけ、ソースをかけたら完成！
- 7
1人分・260kcal
蛋白質 26.7g
脂質 16.2g
糖質 1.4g
コツ・ポイント
お鍋は保温効果が高いSTAUBがオススメですが、普通のお鍋でもできます☆
そのときは、蓋をしてからの蒸らし時間とタオルを巻いてからの保温時間を長めにして下さい(*^^*)
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簡単で失敗しないからローストビーフはオーブンが多いですね海外ではフライパンより、オーブンが一般的ですパーティーに◎
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