鶏もも肉の塩麹黒こしょう焼き
京都二人暮らしの食卓 @cook_40026916
鶏もも肉を塩麹とブラックペッパーで焼きました。お酒のおつまみにもご飯のおかずにもなる簡単一品です
このレシピの生い立ち
モニターでいただいたブラックペッパーを使ってスパイシーな一品を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉に黒こしょうをふり、温めたフライパンで強火で皮目から焼く。
- 2
この時に身の方に塩麹を塗っておき、皮目に程よい焦げ色がついたらひっくり返し中火にする。
- 3
フライパンに出た油はキッチンペーパーで取っておく。
- 4
５分程度焼いたら酒を入れ蓋をし、串を刺してスッと串がとおる程度まで蒸し焼きにする。
- 5
鶏肉を取り出し、そのままのフライパンに分量外の塩少々を入れ、さっと茹でて絞って３センチ程度に切った小松菜を入れて炒める
- 6
仕上げに濃口しょうゆを入れてからめる。
- 7
お皿に小松菜、食べやすいサイズに切った鶏肉を盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
串で焼け具合をチェックしながら蒸し焼きに。添えは小松菜以外にもほうれん草など好みのものを。
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