海老丸ごと1尾入り♡桜海老のかき揚げ
kouayaa @Kouaya
桜海老かき揚げと海老天のコラボ✿ただの海老天よりもボリュームあって我が家で好評！少ない海老でも満足感があります♡
このレシピの生い立ち
天ぷらを数種類揚げていたら海老天用の海老の存在を忘れて、ボウルの中は最後のかき揚げの具材（‾□‾；
海老の数も少ないことだし、新たに衣を作るまでもないとかき揚げに1本ずつ混ぜて揚げることに。これが家族に好評で今では我が家の定番です♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切り。海老は殻を剥いて下処理する
レシピID :17838621
（手順3まで参照）今回の海老は小さめ
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- 2
ボウルに玉ねぎを入れ、まぶし用の粉を軽く混ぜた後、桜海老も加えてサックリ混ぜる
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- 3
別のボウルに天ぷら粉と塩を入れ、袋に表示されてる分量の氷水で溶いて衣を作る（コツ参照）
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- 4
玉ねぎのボウルに、具材がまとまる量の衣を入れて軽く混ぜる。
揚げ油を160度に熱する。 -
- 5
木じゃくし等に4を、1/8量広がるように乗せ、海老の尾を持って残っている衣にくぐらせてから、その上に乗せる
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- 6
油の中にスプーンや箸で、滑らせるよう静かに落とす。しばらく動かさず、外側が固まってきたら裏返し、カリッと揚がれば完成♪
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- 7
※サクサクの天ぷらに仕上げるためには油と衣の温度差が大切です。衣を作ったらなるべく早く揚げるようにして下さい
- 8
海老は大きいもの、桜海老も多いほうが美味しいです！桜海老の風味が損なわれない程度の三つ葉や春菊を入れても♪
コツ・ポイント
★衣は軽く混ぜる程度でＯＫです。ダマが残っていても気にしなくて大丈夫。混ぜすぎると、もったりして重い仕上がりになってしまいます
★軽く塩味が付いているので、そのまま又は塩を振って。天つゆで召し上がる方は、衣に塩を入れなくても。
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