塩イクラ♪
たなか家 @cook_40039466
お正月に欠かせない塩イクラ。買うとけっこう良いお値段するので、生イクラが手に入る今、作っておきましょ＾＾
このレシピの生い立ち
めんつゆで手軽に醤油イクラを楽しんだ後、お正月用に塩イクラも作ってみたくなったので。
塩イクラ♪
お正月に欠かせない塩イクラ。買うとけっこう良いお値段するので、生イクラが手に入る今、作っておきましょ＾＾
このレシピの生い立ち
めんつゆで手軽に醤油イクラを楽しんだ後、お正月用に塩イクラも作ってみたくなったので。
作り方
- 1
ボウルに40℃程度のぬるま湯（分量外）を７分目くらいまで入れる。生イクラ（鮭ハラコ）を入れて、指の腹で優しくほぐす。
- 2
ほぐれたら、水を入替えながら軽く洗う。
- 3
小鍋に酒と塩を入れてアルコールを飛ばす。そのまま冷ます。
- 4
ボウルに水を切った②と冷ました③を入れて混ぜる。
出来上がり♪
コツ・ポイント
40℃程度のお湯＝お風呂より気持ちぬるいくらいです。
周りの膜から外しやすくなります。
熱過ぎると白く煮えます＾＾；
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