ナスの煮浸し
yukicoebi @cook_40228036
白だしを使ってピリ辛で簡単な一品です。
このレシピの生い立ち
長ナスが一本だけ残っていたので、ナスだけの小鉢を作ろうと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦半分に切って、皮目に斜めに切り込みを入れる。
- 2
鍋に切り口を下にしてナスを並べ、全体が浸るくらいの白だしを水（分量外）で割ったもの（1対5くらい）を注ぎ入れる。
- 3
種を除いた鷹の爪も入れ、ごま油を一回ししたら、アルミホイル等で落し蓋をし、火にかける。
- 4
10分～15分くらい煮てナスが柔らかくなったら火を止め、冷めるまで浸して味をなじませる。
コツ・ポイント
ナスが煮崩れないよう、鍋底にちょうど敷き詰まるくらいの大きさのお鍋で。
フライパンでも良いと思います。
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