♧一味唐辛子deチリコンカン

みるはんぬ♣︎
みるはんぬ♣︎ @cook_40115754

♧パンやパスタ、ごはんにも合う、ピリ辛なメキシコ風トマト煮込み♪
このレシピの生い立ち
♧野菜たっぷりの保存食として、小分けにして、冷凍保存もできる♪
♧チリパウダーを使わずに、カレー粉と一味唐辛子で、程よいピリ辛風味にしました♪

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♧パンやパスタ、ごはんにも合う、ピリ辛なメキシコ風トマト煮込み♪
このレシピの生い立ち
♧野菜たっぷりの保存食として、小分けにして、冷凍保存もできる♪
♧チリパウダーを使わずに、カレー粉と一味唐辛子で、程よいピリ辛風味にしました♪
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材料

  1. ☆豚ミンチ 200g
  2. ☆しょうが汁 10cc
  3. ☆塩 ひとつまみ
  4. ☆あらびき黒胡椒 少々
  5. 薄力粉 5g
  6. ○玉ねぎ(みじん切り) 約100g
  7. ○にんじん 1本(約100g)
  8. ○セロリ(茎部分) 1本(約100g)
  9. ○しめじ 1パック(100g)
  10. にんにく 1片(約10g)
  11. オリーブオイル 10cc
  12. ★トマト缶 1缶(400g)
  13. ★赤ワイン 100cc
  14. ★豆水煮(ミックスビーンズ) 約100g
  15. ★砂糖 10g
  16. ★カレー粉 3g
  17. ★ケチャップ 20g
  18. ★ウスターソース 5cc
  19. ★コンソメ(AJINOMOTO ) 1個
  20. ★ナツメグ 3振り
  21. ★干しぶどう 30g
  22. ★一味唐辛子 少々
  23. ◇セロリ(葉部分) 適量
  24. ◇ピーマン 1個
  25. あらびき黒胡椒 少々

作り方

  1. 1

    ポリ袋に☆の材料を入れて、よくもんでおく。

  2. 2

    ○の野菜は、1cm角に切る。

  3. 3

    ●しめじ…石づきを取り、小房に分けて、1cmくらいに切る。
    ●にんにくは、半分に切り、包丁の平らな面で軽くつぶしておく。

  4. 4

    フライパンに①を平らに広げ、薄力粉をまぶしてから点火し、押しつけながら中火で炒める。

  5. 5

    油が出てきたら、にんにくを加え、肉のまわりが白くなってきたら、

  6. 6

    裏返し、余分な油を拭き取って♪

  7. 7

    オリーブオイルを入れて、②と③と★の材料を加え、時々まぜながら、中火弱で20分くらい煮詰めて♪

  8. 8

    その間に、◇セロリの葉とピーマンを1cm角に切って、できあがる前に加えて♪

  9. 9

    火を止め、あらびき黒胡椒で味を整えたらできあがり♪

コツ・ポイント

♧豚ミンチは、油なしで焼いて♪
♧豚ミンチを平らに広げて焼くと、肉の塊ができて、存在感up♪
♧焦げつかないように、時々かき混ぜてね♪

♢直径26cmのフライパン使用
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