おじいちゃんの味・いももち
flosch @cook_40135502
今は亡き祖父が、よく作ってくれた思い出の味です。バター醤油にしたのはオリジナルです。
このレシピの生い立ち
祖父が亡くなって20年経ちますが、いまだに時々無性に食べたくなります。作り方は口頭で教えてもらったので記憶があやふやですが、おいしかったのでホッとしています。
おじいちゃんの味・いももち
今は亡き祖父が、よく作ってくれた思い出の味です。バター醤油にしたのはオリジナルです。
このレシピの生い立ち
祖父が亡くなって20年経ちますが、いまだに時々無性に食べたくなります。作り方は口頭で教えてもらったので記憶があやふやですが、おいしかったのでホッとしています。
作り方
- 1
じゃがいもを小さめに切り、鍋にかぶるくらいの水を入れてゆでる。
- 2
柔らかくなったら火を止め、鍋の上蓋を少しずらしてお湯を捨てる。
(やけどに注意！） - 3
さわれるくらいに冷まったら、塩を入れ、じゃがいもをヘラ等でつぶす。
- 4
じゃがいもと同量の片栗粉を入れて手でよくこね、滑らかになったら直径6～7㎝くらいの棒状にする。長さは適当でＯＫ。
- 5
ラップをして冷蔵庫に1時間以上入れる（切りやすくするためです）。
- 6
冷蔵庫から取り出して、厚さ2㎝くらいの輪切りにする。
- 7
フライパンに油を薄く引いて両面焼く。フライ返し等で触った時に弾力が出てきたらＯＫ。
- 8
ここからは手早く！火を止めてからバターを投入。全体にからめるように。
- 9
続いて醤油をいももちの上に2～3滴垂らし、すぐひっくり返し、全体に醤油をからめる。焦げやすいので注意です。
コツ・ポイント
鍋ひとつで出来るので後片付けが楽です。
醤油をからめる際は焦げやすいので、さっとからめて終了します。
いももちは焼かずに鍋に入れてもおいしいです。祖父はそちらの方が好きだったようです。
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