失敗しない！土鍋でおいしいご飯の炊き方
土鍋だと火加減が毎回変わってしまって中々安定して成功しないですよね。
ポイントを注意すれば失敗しません＾＾ 本掲載感謝♪
このレシピの生い立ち
土鍋ご飯を炊くとき時間で測ると毎回火力に微妙な違いがあるからか，不安定な炊きあがりでした。
音や匂いで判断できるようになってきたので，記録しておこうと思い公開しました。
失敗しない！土鍋でおいしいご飯の炊き方
土鍋だと火加減が毎回変わってしまって中々安定して成功しないですよね。
ポイントを注意すれば失敗しません＾＾ 本掲載感謝♪
このレシピの生い立ち
土鍋ご飯を炊くとき時間で測ると毎回火力に微妙な違いがあるからか，不安定な炊きあがりでした。
音や匂いで判断できるようになってきたので，記録しておこうと思い公開しました。
アプリでひらく作り方
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米：水の容積は１：1.2の割合です。
米1合：水215ml
2合：430ml
3：水650ml
5：水1100mlです - 2
鍋の上にザルを入れ，米を入れます。水（分量外）をかけ流しながら洗います。
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- 3
【ポイント１】冷たい水を使った方が美味しく炊けます。氷があれば3個ほど入れて洗います。
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【ポイント２】押すように研ぐと米の割れの原因に。指を5本下に向けて，手を左右に揺らすように優しくザッザッと洗います。
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3回ほど鍋の水を流したらOK！鍋から外してザルで水を切ります。にごっていても大丈夫。研ぎすぎると旨みが逃げてしまいます。
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ザルで5分ほど水を切ったら米を土鍋に入れ，必要な水量を入れて30分程，浸水させます。（急いでいる方は浸水無しで次へ）
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土鍋の蓋をする。沸騰して蒸気穴から蒸気が噴き出すまで強火にかける。時間は個人差ります。※私は5分かかりました
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【ポイント】ぬれタオルを土鍋の周囲に巻きつけると蒸気の逃げ道を減らし，よく火を通すことが出来ます。蒸気穴はふさがない事。
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※蒸気が出ない場合，火力が弱すぎる場合もあるので，少し火力を強めてみて蒸気が出てきたらそのまま熱します。
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ブクブクと蒸気が出てきたら，弱火にして，13分程度火にかける。弱火にかける時間については→を参考にして下さい。
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【ポイント】弱火の時間は13分という時間にこだわらず，匂いなどで判断すると良いです。
弱火時間の判断基準はコチラ→ - 12
匂い：おこげの香りがするまで
音：ブクブクという蒸気泡が見えなく＆聞こえなくなるまで
これらの変化があれば13に進みます -
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※おこげの香りがする直前が好ましいですが，出来たおこげも美味しいので問題なし！洗い物が大変ですが＾＾；
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5秒間だけ強火にして（「追い炊き）」，火を止めます。
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加熱を終了したら，蓋を開けずに，蓋＆タオルはそのままで15分間蒸らして出来上がり♪
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←※急いでいる人は，蒸らし時間を省いても良いですが，蒸らすと美味しいです♪
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食べきれない分は炊飯器に移して保温するか，冷める前にタッパーに入れて冷凍しておきましょう＾＾
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粒の立ったピカピカご飯の完成です！かんだ時の美味しさを味わってください♪
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2022年秋発売の「クックバッドの秋レシピ」に掲載されました！
コツ・ポイント
個人差がありますが，私は強火で5分，弱火で13分かかりました。
2022年秋発売の「クックバッドの秋レシピ」に掲載されました！ありがとうございます。
つくれぽ
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