鶏つくねのトマトあんかけ

acchin721
acchin721 @cook_40037648

トマトあんかけがつくねに絡まっていい感じーー§^。^§
大葉がいいアクセントに♪
このレシピの生い立ち
トマトがあったので(^^)

鶏つくねのトマトあんかけ

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トマトあんかけがつくねに絡まっていい感じーー§^。^§
大葉がいいアクセントに♪
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トマトがあったので(^^)
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材料

  1. 鶏モモミンチ ３００ｇ
  2. ☆お味噌・煎りゴマ 各大１
  3. ☆お酒 小２
  4. ☆卵 1個
  5. ☆片栗粉 大２
  6. トマト ２個
  7. ★和風だし汁 １カップ
  8. ★みりん 大３
  9. ★お醤油 大２
  10. ★塩 小１／２
  11. 水溶き片栗粉・小麦粉 各適量
  12. 大葉（千切り） ２０枚
  13. サラダ油 少々

作り方

  1. 1

    ボールに鶏ももミンチと☆を加え、粘りがでるまで混ぜ合わせ、冷蔵庫でねかせておく。
    トマトは湯剥きして細かくきっておく。

  2. 2

    ①を好みの大きさに丸め、サラダ油をしいたフライパンに小麦粉を塗してから両面しっかり焼き上げたらお皿に盛りつける。

  3. 3

    お鍋に★を入れてひと煮立ちさせたら、トマトを加えて少し温めたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、③のつくねの上にかける。

  4. 4

    大葉をトッピングしたら出来上がり！

コツ・ポイント

トマトの食感を生かしたいので、トマトはあとから加えてくださいませ(^^)
混ぜ合わせた鶏ももミンチ類は冷蔵庫で３０分ほどねかすことで成型しやすくなります！
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