鶏つくねのトマトあんかけ

Name: 鶏つくねのトマトあんかけ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ひき肉 240g; えのき 1袋 （100g）; れんこん 50g; ☆片栗粉 大さじ１ （9g）; ☆塩こしょう 少々; ☆しょうゆ 小さじ２ （12g）; ☆おろし生姜 6cm （3g）; トマト 大１個 （200g）; 玉ねぎ 1/2個 （100g）; ごま油 小さじ１ （4g）; ♦鶏ガラスープの素 小さじ1/2 （1.2g）; ♦しょうゆ 小さじ１ （6g）; ♦オイスターソース 小さじ２ （12g）; ♦砂糖 小さじ１ (3g）; ♦水 70ml; 〇片栗粉 大さじ1/2 （4.5g）; 〇水 大さじ１

ＪＡ愛知厚生連 @cook_40296342

肉・野菜・きのこがしっかり摂れる一品です！
トマトあんかけをかけることでさっぱりと食べられます！彩りも◎

このレシピの生い立ち
きのこはスーパーフードと言われるほど栄養満点な食材なので、きのこが苦手な方にも食べてもらいたいと思い、考案しました。ひき肉と混ぜ込むことで、きのこ独特のにおいがなくなります(^^)/

肉・野菜・きのこがしっかり摂れる一品です！
トマトあんかけをかけることでさっぱりと食べられます！彩りも◎

鶏つくねのトマトあんかけ

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肉・野菜・きのこがしっかり摂れる一品です！
トマトあんかけをかけることでさっぱりと食べられます！彩りも◎

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材料

４人分

【鶏つくね】
鶏ひき肉 240g
えのき 1袋（100g）
れんこん 50g
☆片栗粉大さじ１（9g）
☆塩こしょう少々
☆しょうゆ小さじ２（12g）
☆おろし生姜 6cm （3g）
【トマトあんかけ】
トマト大１個（200g）
玉ねぎ 1/2個（100g）
ごま油小さじ１（4g）
♦鶏ガラスープの素小さじ1/2 （1.2g）
♦しょうゆ小さじ１（6g）
♦オイスターソース小さじ２（12g）
♦砂糖小さじ１ (3g）
♦水 70ml
〇片栗粉大さじ1/2 （4.5g）
〇水大さじ１

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作り方

1

えのきを5mm幅くらいに細かく切る。れんこんは皮をむき、すりおろす。
2
トマトは角切りに、玉ねぎは薄切りにする。
♦を混ぜておく。
3
ボウルに鶏ひき肉、えのき、れんこん、☆を入れて粘りが出るまで混ぜ、食べやすい大きさに成型する。
4
フライパンに③を並べ入れ、中火で焼く。両面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で５分ずつ焼き、一度取り出す。
5
きれいに洗ったフライパンにごま油を熱し、玉ねぎを入れて中火で炒める。玉ねぎが透き通ったらトマトを加えて炒める。
6
トマトが柔らかくなったら♦を入れ、ひと煮立ちさせる。
〇水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
7
鶏つくねにトマトあんかけをかける。

コツ・ポイント

★れんこんは水分が出ても絞らず、そのまま入れましょう！
★えのきやれんこんを入れることで、ヘルシーにボリュームアップできます！食物繊維やカリウムがしっかり摂れますよ(^^)/

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ＪＡ愛知厚生連 @cook_40296342

2024/08/15 22:45に公開

JA愛知厚生連保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟ＪＡ愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。

このレシピのキーワード

あんかけ鶏つくねえのきトマト片栗粉れんこんとりひき肉玉ねぎ

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