きのこと鶏のトマトソース煮♪
メグパク子 @cook_40035205
定番，鶏のトマトソース煮です！にんにくをきかせてちょっとイタリアンっぽく。きのこと野菜もたっぷりで♪
このレシピの生い立ち
チキンのトマトソース煮が食べたくなって♪子供達も食べやすいように柔らかく煮込みました。
野菜もしっかりとって欲しいのでたっぷり使いました。きのこが苦手な子供達もこれならなんとか食べていました！
きのこと鶏のトマトソース煮♪
定番，鶏のトマトソース煮です！にんにくをきかせてちょっとイタリアンっぽく。きのこと野菜もたっぷりで♪
このレシピの生い立ち
チキンのトマトソース煮が食べたくなって♪子供達も食べやすいように柔らかく煮込みました。
野菜もしっかりとって欲しいのでたっぷり使いました。きのこが苦手な子供達もこれならなんとか食べていました！
作り方
- 1
にんにくはみじん切りかスライス，にんじんは細長に，しめじは食べやすい大きさに小分けにし，玉ねぎは薄切りにする。
-
- 2
鶏肉は一口大にカットし，塩こしょうをしておく。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し，にんにくを焦がさないように中火～弱火で炒める。
-
- 4
中火でしめじ，にんじん，玉ねぎを炒める。玉ねぎの色が透き通る程度。
- 5
中火。炒めた野菜を端によせ，鶏肉を中央に並べる。鶏肉に軽く焼き色がついたらひっくり返す。
-
- 6
鶏肉をひっくり返したところ。
このまま再度鶏肉に焼き色がつく程度に火を通す。 -
- 7
トマト缶，コンソメ，砂糖を入れる。
ふたをして20分程度弱火～中火で煮込む。 -
- 8
→途中味をみて，薄ければコンソメ，塩こしょう追加。
- 9
鶏肉も野菜もやわらかくなり完成！
-
コツ・ポイント
トマト缶詰は今回はパックのカットトマトを使いました。
ホールトマトを潰してもよいと思います。
にんにくの量もお好みで！
砂糖を入れることで，トマトの酸味がやわらぎます。
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