ゴボウは大きめのササガキにして、水にさらして置く。

豚肉は食べやすい大きさに切る。
少し大き目がいい。

味噌、マヨネーズ、ミリン、豆板醤を混ぜて、たれを作っておく。

フライパンに油は引かず、豚肉を並べるように入れ、油が出るように炒める。

豚肉に軽く焦げ目がつくようになったら、水気を切ったゴボウを入れ炒める。

ゴボウのシャキシャキ感を残したくらいで、たれを入れてからめる。

更に、煎り胡麻も加え軽く混ぜ合わせる。
最後に行者にんにくパウダーを一振り。