きんぴらゴボウ。我が家の常備菜、名脇役！
ライマヒーロー @cook_40042820
子供も大好き。幼い次男も手づかみでムシャムシャ（笑）甘じょっぱい、ご飯が進む一品です
このレシピの生い立ち
母の味を真似して(*^^*) よくお弁当に入ってました。ウチは祖父母も子供もいるので食感は軟らかめです。お好みで調整を。
きんぴらゴボウ。我が家の常備菜、名脇役！
子供も大好き。幼い次男も手づかみでムシャムシャ（笑）甘じょっぱい、ご飯が進む一品です
このレシピの生い立ち
母の味を真似して(*^^*) よくお弁当に入ってました。ウチは祖父母も子供もいるので食感は軟らかめです。お好みで調整を。
作り方
- 1
人参は皮をむき千切りに。ゴボウはよく洗ってササガキ、もしくは千切りに。水にさらし灰汁を抜く。5分ぐらいしてます。
-
- 2
フライパンに油を熱し強火でゴボウを炒める。全体に油が回ったら、人参も投入！さらに3分程炒める
-
- 3
強火のまま水を加える。具材に写真ぐらい水がかぶればok。26cmのフライパンでこの分量です。必要なら足してね
-
- 4
水と一緒に砂糖も投入！ひと混ぜしたら蓋をしてゴボウに火を通す。ウチは5分ぐらいです。強火のままで大丈夫です。
-
- 5
ゴボウに火が通ったら麺つゆを入れる。蓋を取り、強火で水分をとばす。煮詰まってきたら香りを出すため醤油とごま油を投入！
-
- 6
醤油、ごま油の香りがたったら出来上がり♪( ´▽｀) お好みで白ごまを振って召し上がれ。味は好みで調整してみて下さい
-
コツ・ポイント
麺つゆを使うのでダシも不要。コツ無しです（笑）軟らかめが好きな方は、水を多めでじっくり煮て下さい。ゴボウのシャキシャキ感がお好きな方は水を減らすか、少し太めに切ってみて下さい。各家庭の味になるように色々調整してみて下さいね！
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