大きめのボウルに卵を割り入れ、砂糖を三回位に分けて入れながらハンドミキサー高速で泡立てる。

ミキサーを低速にし、1分半ほど混ぜる→生地のキメが整います

牛乳、はちみつを合わせ、レンジで温める（600ｗで20秒ほど）
オーブンを170度に予熱する

ミキサーは低速のまま、4を少しづつ入れ混ぜる。

強力粉、薄力粉は合わせて、ふるいながら5に入れ、さらに低速で混ぜる（混ぜすぎないように1,2分で）

型にオーブンシートを敷き、ザラメをまんべんなく敷き、その上に6を少し高い位置から入れる

15cm位の高さから型を落とし空気を抜きます。生地の表面に出る気泡を、つまようじ等でつぶし、表面を滑らかにする。

170度で10分～13分、150度に下げて40分～45分焼く（途中、表面が焦げそうならホイルをかぶす）

竹串等を刺し、何もついてこなければ焼きあがり。出来上がりすぐをラップで包み、一日おいて完成です。