しっとりカステラ☆1本分
しっとりふわふわのカステラで
プレゼントにもとても喜ばれます。
このレシピの生い立ち
カステラは新聞紙の型で焼く事が多いけれど
新聞紙の型を作るのが面倒な事と
周りは一度にパウンドケーキ型2〜3本分で作るレシピが多く、1本分と手軽に作れる量のレシピを考えたかったからです(^-^)
しっとりカステラ☆1本分
しっとりふわふわのカステラで
プレゼントにもとても喜ばれます。
このレシピの生い立ち
カステラは新聞紙の型で焼く事が多いけれど
新聞紙の型を作るのが面倒な事と
周りは一度にパウンドケーキ型2〜3本分で作るレシピが多く、1本分と手軽に作れる量のレシピを考えたかったからです(^-^)
作り方
- 1
卵を大きめのボールに割り入れカラザを取り、卵を溶きほぐします。
- 2
上白糖を加え、ハンドミキサー高速で10分以上しっかりと混ぜます。
☆ここ重要☆ -
- 3
牛乳をレンジで軽く温め、はちみつを溶かしたら2のボールに加えハンドミキサー低速で混ぜます。
- 4
強力粉を2.3回に分けて加え、その都度ハンドミキサー中速で良く混ぜ合わせます。
- 5
生地がもったりしてきて「の」の字が書けるようになったら止めます。
-
- 6
☆余熱180℃に設定します☆
- 7
パウンドケーキ型に生地を流し込む際に、型全面とその上に底面だけのクッキングシート2枚重ねて置きザラメをお好みでのせます。
- 8
ザラメを乗せたら、高い所から生地を流し込みます。
空気を抜くために楊枝などの串で、全体を切るように泡切りしてください - 9
オーブンで180℃1分ほど焼いた所で取り出し、再度串で生地を切るように混ぜます。
- 10
オーブンに戻し180℃で10分焼き、焼き色をつけます。
焦げそうなら早めに取り出してください - 11
焼き色が付いたら、型をアルミホイルで覆って160℃で約55分焼きます。
※温度が下がりすぎないように素早く行ってください - 12
焼き終わったら串を生地に刺し、何も付いてこなかったらOK
萎み防止の為、高い所からボンっと型を落とします。 - 13
型から外したらクッキングシートの底面以外を取りラップをします。
そしてすばやく焼き面を下に置きます。
※縮み防止の為 -
- 14
常温で2日程放置して食べるとしっとりして美味しく頂けます。
焼いた後すぐ食べるとしっとりさが足りないと思います。 - 15
★焼けてからは素早く！！
のんびりやるとすぐ萎んでしまうので、萎む前にラップして表面を下にしてください！ - 16
☆我が家の型は少し大きめです。
100円均一の型は少し小さいので、クッキングシートを高めに作っておくと良いです。
コツ・ポイント
☆卵は常温に戻してから使用する事
☆2の工程では混ぜムラが無いようにする事
☆焼き時間はそれぞれのご家庭のオーブンによって異なりますので、各自調整してください。
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