ポップオーバー

のりこ食堂@鶴巻
のりこ食堂@鶴巻 @cook_40103471

ポップオーバー って名前がステキ。モチッなんだけど、サクッ!中に色々詰めても美味しそうです。
このレシピの生い立ち
カナジューのちらしにあったレシピを参考にしました。コツはあさいちも参考にしました。

ポップオーバー

ポップオーバー って名前がステキ。モチッなんだけど、サクッ!中に色々詰めても美味しそうです。
このレシピの生い立ち
カナジューのちらしにあったレシピを参考にしました。コツはあさいちも参考にしました。

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材料

8個分
  1. 強力粉 55g
  2. 薄力粉 55g
  3. 牛乳 200cc (210g)
  4. 3個
  5. バター 10g
  6. 小さじ1/2
  7. 砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    寒い時は混ぜる器を温めておく。卵、バター、牛乳は室温に戻す。

  2. 2

    バターをレンチン。600w 20秒。卵割って混ぜる。

  3. 3

    卵も室温に戻したはずが室温も低い… 割ってレンチン20秒程しましたが、やり過ぎると固まるのでオススメしません。

  4. 4

    生温い牛乳も加えます。ふるった強力粉、薄力粉、砂糖、塩をまぜる。15分お休み。

  5. 5

    カップに半量入れます。ホントは縦長カップがよいけど、ないのでマフィン型で。

  6. 6

    230度のオーブンにいれる。10分経過する頃には膨らみ始まります。20分〜25分焼いて180℃に下げ15分程度焼く。

  7. 7

    暫く乾燥させるためにオーブン15分程入れておきます。ウチのオーブンは停止ボタン押すと冷却するので途中で扉を開けます。

  8. 8

    型からはずし粗熱を取る。

コツ・ポイント

冷たいと脹らみにくいので材料は室温に戻す。オーブンは途中であけない。230度でちょっと濃いな〜と思ったら、20分程度で温度下げる。紙コップを使用するレシピもあります。縦長で理想ですが、ウチのは高温に耐え切れず途中で崩壊しました。

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のりこ食堂@鶴巻
に公開
料理本ばかり増えていく日々 にメモ代わりに使ってます。 最近、漫画に出てきた妄想レシピもあります。ホントはこんな材料使えないかも…などと迷いながら、食べてもそこそこ美味しく、この材料がないから作れないとならないよう再現しやすいようにしました。2022年よりホッピングしながらの生活。限られた食材で作った物、ホッピング中の方々に提供したお料理で好評だった物も載せてます。
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