※写真は一人前を作っているところです。
フライパンを熱し、油を入れて、焼きそばをほぐしながら炒める。水は入れない。

麺がほぐれたら形を整え、中火のまま焼き色がつくまで焼く。両面こんがりと。片面3分程度。放っておいてもわりと大丈夫。

麺を焼いている間に、野菜を切る。ニラは3センチくらい、人参も3センチくらいの線切りに。玉ねぎや冷蔵庫にある野菜でOK。

麺を皿にのせる。フライパンで合挽き肉→野菜を炒める。麺を焼いたあとなので、油を入れなくても大丈夫。

☆の調味料を入れさらに炒める。休日前は、ニンニクを入れることも。豆板醤、だし醤油は加減してください。濃いめの味付けです。

調味料が馴染んだら、★の水溶き片栗粉でとろみをつける。焼いた麺にのせて完成。
我が家で使っているだし醤油。