まぐろの血合いとニラのピリ辛豆板醤炒め
rucchi0424 @cook_40233294
まぐろの血合いをお手頃値段でゲットしたので，ニラレバをイメージして作りました．
このレシピの生い立ち
スーパーで安いまぐろの血合いをゲットしたため，ニラレバをイメージして作ってみました．
アプリでひらく作り方
- 1
まぐろの血合いを薄くスライスし，小麦粉をまぶす．
- 2
ニラを適当な長さにカットし，えのきだけをほぐしておく．
- 3
☆の調味料をしっかりと混ぜ合わせておく，豆板醤はよく溶いてください．
- 4
小麦粉をまぶしたまぐろの血合いをフライパンで中までしっかり焼く，テフロン加工だと油なしでOK！
- 5
まぐろの血合いを別の皿に取り出し，フライパンに残ったまぐろのあぶらに鷹の爪を入れて，ニラとえのきを炒める．
- 6
ニラに火が通って少し色が濃くなったらまぐろの血合いをフライパンに戻し，☆の調味料をかけて炒める．
- 7
最後にラー油でお好みの辛さに調整し完成．
-
コツ・ポイント
ニラは余熱で火が通ることも考えて，しゃきしゃきが好みの方は強火で早めに，しんなりがお好み方は中火でゆっくり炒めてください．
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