炊飯器★やわらかローストビーフ簡単

牛もも肉は、冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。

室温に戻したら、キッチンペーパーで巻いて余分な水分をとる。

牛もも肉の全面に、にんにくを擦り込む。
やや多目に塩胡椒をし、10分くらいおく。
やかんでタップリお湯を沸かしておく。

炊飯器にやかんで沸かしたお湯を7分目くらいまでいれ、水を足して80度くらいにする。

30分経ったら、炊飯器から取り出し、ジッパーバッグのまま氷水にしばらくつけ、粗熱が取れたらジッパーバッグのまま冷蔵庫へ。

食べる際、室温に戻してください。
肉汁をソースに活用するので、フライパンの上でラップを取ります。

ソースを作ります。
肉汁に、赤ワイン、ケチャップ、ソース、コンソメ、にんにく、醤油をお好みでいれて煮詰めてください。

完成です。薄く肉をスライスし、ソースをかけて召し上がれ。ワサビ醤油でも美味しくいただけます。