母直伝　鶏肉の南蛮漬け

鶏もも肉に塩、こしょうをして、フライパンに油をひいて、皮（フォークで数箇所穴をあけておく）を下にして、中火で焼く。

皮に焼き色が付いたら裏返して蓋をして
弱火で蒸すように焼く。

玉ねぎはスライス、その他の野菜は千切りにしておく。

鶏もも肉を取り出したフライパンに、●を全て合わせたものをひと煮立ちさせる。

耐熱皿に切った野菜を入れ、焼いた鶏もも肉を食べやすい大きさに切って、その上にひと煮立ちさせたたれをかける。

冷蔵庫に入れて、しっかり冷やす。