ブロッコリー・玉ねぎは洗って小さく切り、鍋にオリーブオイルを入れ熱して炒める。

塩・胡椒をして野菜を炒めしんなりしたら水１００cc入れ蓋をして中火で１５分程蒸し煮する。

１５分経って蓋を開け牛乳と生クリームを加え、１度火を消してブレンダーで野菜を潰す。

ブロッコリーが綺麗に潰れたら、火をつけて中火で１０分ほど煮てサッと煮立たせる。