蓮根は薄切りにして水にさらした後、お酢少々を加えた熱湯で茹でて、ザルにあげる。

春菊も茹でて、ザルにあげ、適当な大きさに切る

人参は千切りして、レンジで20秒程チンする。

炒りゴマをすり鉢でする（or市販のすりゴマでもok）。

すりおろした炒りゴマに白だし醤油を加え、混ぜ合わせる。

５に１・２・３の材料を加えざっくりと混ぜる。

６に、塩少々とマヨネーズを加えて混ぜ合わせて、出来上がり。