お米を洗い炊飯器に分量のお水と昆布4ｃｍを入れ炊く。（合わせ酢：酢大さじ3、砂糖大さじ２、塩小さじ1）

炊いたご飯に合わせ酢を混ぜて冷ます。1/3づつに分けて刻んだブロッコリー、桜でんぶ、白ゴマ、を混ぜる。

牛乳パックやセルクル型などにラップをしき緑のブロッコリー飯、、ゴマ入り飯、一番上に桜でんぶ飯の順に重ねる。

片手でラップを引き上げながらスプーンなどで酢飯を押し込むと入れやすいです。