豚バラ塊を2㎝幅に切る。長ネギの青い部分も一口大に切り①のタレに合わせて15分付け下味をつける。

レンコンを1㎝に切り片栗粉を付けて油でカリッとするまで揚げる。

下味を付けた豚肉だけに片栗粉を付けて豚肉だけ油で5分揚げる。
※写真は半分の量のお肉です。

②の調味料と下味で使用したネギとタレの残りをフライパンに入れて沸騰させアクをとる。

揚げておいた豚肉とレンコンを入れて時々混ぜながら弱火で15分程煮る。