さんまを3枚におろし、水気をキッチンペーパーでよく拭き取って塩胡椒をします。

一切れを3～4等分にし、まんべんなく片栗粉をまぶし、サラダオイルをひいたフライパンで両面きつね色になるまで焼きます。

バルサミコ酢とオリーブオイルを混ぜ合わせます。

手順3に手順2を入れて、絡めます。

ミントを散らして、完成です。