まぐろのスキ身を一口大に切り（３㎝X５㎝程）両面に塩コショーをする。

　１のマグロに片栗粉を全面にふりなじませる（ポリ袋にまぐろと片栗粉を入れて口を閉じて全体にまぶしつけると簡単）

　フライパンを熱し油を入れてフライパンに２を並べて両面こんがり焼く。

　３にみりんとめんつゆを全体にさっとかけ、フライパンをゆすりつつ箸で全体になじませて、フライパンの火を消し皿に盛る。