作り方
- 1
里芋は皮を向き一口大に切る
こんにゃくは厚さを半分に切り、1.5㎝幅くらいに切る - 2
切ったこんにゃくは真ん中に縦に切り込みを入れ、一方の端を切り込みにくぐらせ、手綱こんにゃくにし、茹でてあく抜きをしておく
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- 3
出汁、しょうゆ、みりんを入れた鍋に里芋を入れ火をつける
- 4
里芋が柔らかくなったら、こんにゃくを入れ、時々混ぜながら汁気がなくなるまで煮る
火を止めかつお節をまぶして完成！ -
コツ・ポイント
最後は強めの火で煮からめると照り良く仕上がります。時間が経つと色がわるくなるので、出来たてがオススメ！味はしっかりしみてます。
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