私のベーグルの基本♪
HBで練る！基本分量は変えず、その他の物をプラスしていくだけで色んなバージョンが楽しめるプレーンベーグルの基本！
このレシピの生い立ち
色んな本などで見た物を自分なりに変更して作りやすくしました。
私のベーグルの基本♪
HBで練る！基本分量は変えず、その他の物をプラスしていくだけで色んなバージョンが楽しめるプレーンベーグルの基本！
このレシピの生い立ち
色んな本などで見た物を自分なりに変更して作りやすくしました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブン温度：４２５F（２２０度）
焼き時間 ：２０分（オーブンの種類によって異なります）
- 2
クッキングシート １０cm角を８枚を用意しておく。
お鍋もしくは口が広い深い底のフライパンにお湯を沸かしておく - 3
HBから強力粉などを降った天板の上で丸い形に整えて上からガスを抜く様に優しく押さえ、２ｃｍ位の厚みのまるにする。
- 4
３の生地を８等分に切り目を入れて、１つづつ丸めなおし両手を使って蛇のように長く（１５ｃｍ位の長さ）にする。
- 5
４の端と端をしっかりつまむようにして引っ付け。（クッキングシート１０cm角の上へ形成後のせる）
- 6
お鍋もしくは、口の広い厚底のフライパンのお湯の中へ砂糖を溶かして５のベーグルを投入。
- 7
６のベーグル両面１分ずつゆでて（ブクブク茹でるのではない）ネットなどですくって水切りをする。
- 8
オーブン４２５F／２２０度に温めておいたオーブンに入れて２０分焼き、オーブンから出して、ケーキクーらの上で冷ます。
- 9
・オニオンベーグル。（お湯からゆでた後湯きりの際にベーグルの表面が乾かないうちにオニオンフレーク適量を降っておく）
-
- 10
プレーンベーグルは基本の分量のみ。
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- 11
気分的に食べたくなるクランベリーベーグル（ドライフルーツのクランベリー大匙３杯）※基本分量の砂糖を２０gにする
-
- 12
チーズ＆ベーコン&ガーリックベーグル
-
- 13
パルメザン粉２０ｇ＋小さく切ったベーコンをカリカリに炒めた物１枚（この２つは生地に練りこむ
- 14
ガーリックパウダーは湯きりする際に、降りかけてからオーブンへ入れて焼く。
- 15
※HBで練る際、私は「ピザ生地設定」で練っています。
コツ・ポイント
・５の段階で、形成した後１０cm角のクッキングシートの上へ置くことにより紙ごとお湯の中へ投入して紙だけスッとはがすので簡単に出来ます。
・ベーグルの穴の部分は、形成した際穴の両端から人差し指の右手指と左手指をぐるぐる回すようにす。
つくれぽ
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