★生地を作る
ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、(メープル、)塩を入れて混ぜる

水を全体に回しかけ、粉と馴染ませる。1つにまとまったら強力粉(分量外)を振ったまな板に移す

(生地がある程度まとまったらナッツを加える。)15分位こねて、なめらかになったら生地完成！

★ベンチタイム
1の生地を4等分して丸め、ぬれ布巾をかぶせて約10分発酵させる。

★成形
25㎝の棒状にのばして端をつなげてドーナツ状にして天板に並べる

★発酵
ぬれ布巾をかぶせて発酵。[発酵30℃ 20分]+ [室温発酵10分]
室温発酵の間に予熱開始。

★茹でる
はちみつを投入したお湯を沸かす。茹でる前に火を弱めて沸騰しないようにする。
両面30秒ずつ茹でる。

★焼成
水気を切って天板に並べて焼く。
［オーブン(予熱220℃) 200℃ 17分］

予熱早めにして待ち時間を減らしたら、ちょっとしわ改善できました！