うどは皮を剥き笹切りしておく。フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを低温でいため、味と香りを出す。

にんにくに火が通ったら、桜海老、うどを入れて炒める。塩で味を整えてから、青みに使うこごみを入れて再度いためる

パスタを茹で、茹で汁はソースに少し加える。水分がないのでたしてください。
麺を入れて味を整えたら完成です。