絶品マドレーヌ!これぞ黄金比率!!-レシピのメイン写真

絶品マドレーヌ!これぞ黄金比率!!

*ルーシィ*
*ルーシィ* @cook_40231986

難しい工程なしで、家庭で、とびきり美味しいマドレーヌが作れます。上手くいけば、お店に売っているものよりも美味しいです。
このレシピの生い立ち
なし。

絶品マドレーヌ!これぞ黄金比率!!

難しい工程なしで、家庭で、とびきり美味しいマドレーヌが作れます。上手くいけば、お店に売っているものよりも美味しいです。
このレシピの生い立ち
なし。

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材料

菊型10個分
  1. 薄力粉 200g
  2. グラニュー糖 200g
  3. 無塩バター 200g
  4. L4個
  5. ベーキングパウダー 2g
  6. パラフィン紙(菊型) 10枚

作り方

  1. 1

    オーブンを180度に予熱する。型にパラフィン紙を敷く。

  2. 2

    薄力粉とベーキングパウダーを合わせて2回ふるっておく。

  3. 3

    無塩バターを30秒程電子レンジにかけておく。(マヨネーズ状の柔らかさ)

  4. 4

    ハンドミキサーで、無塩バターをクリーム状にホイップする。(速度4)

  5. 5

    グラニュー糖を3~4回に分けて加え、しっかり混ぜる。

  6. 6

    溶いた卵を少しずつ加える。※分離しないように!

  7. 7

    ②の粉類を2~3回に分けて混ぜ込み、ペーストと状になるまで混ぜる。

  8. 8

    粉が混ざったら、ハンドミキサーの低速(速度1)で10分程混ぜる。

  9. 9

    型に生地を入れ、2~3回10cmの高さから落として空気を抜く。

  10. 10

    オーブンで18~20分焼く。(周囲が膨らみ、最後に中央が盛り上がる状態が良い。表面は狐色。)

  11. 11

    オーブンから取り出したらすぐに型ごと台に強めに叩き落とす。(中央がしぼむのを防ぐ) ※火傷注意!

  12. 12

    粗熱が取れたら、少し温もりが感じられるうちに袋に入れる。翌日食べる方が美味しい。

コツ・ポイント

もちろん当日食べるのも良いですが、翌日食べる方がより美味しく食べられます。

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