
絶品マドレーヌ!これぞ黄金比率!!

*ルーシィ* @cook_40231986
難しい工程なしで、家庭で、とびきり美味しいマドレーヌが作れます。上手くいけば、お店に売っているものよりも美味しいです。
このレシピの生い立ち
なし。
絶品マドレーヌ!これぞ黄金比率!!
難しい工程なしで、家庭で、とびきり美味しいマドレーヌが作れます。上手くいけば、お店に売っているものよりも美味しいです。
このレシピの生い立ち
なし。
作り方
- 1
オーブンを180度に予熱する。型にパラフィン紙を敷く。
- 2
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて2回ふるっておく。
- 3
無塩バターを30秒程電子レンジにかけておく。(マヨネーズ状の柔らかさ)
- 4
ハンドミキサーで、無塩バターをクリーム状にホイップする。(速度4)
- 5
グラニュー糖を3~4回に分けて加え、しっかり混ぜる。
- 6
溶いた卵を少しずつ加える。※分離しないように!
- 7
②の粉類を2~3回に分けて混ぜ込み、ペーストと状になるまで混ぜる。
- 8
粉が混ざったら、ハンドミキサーの低速(速度1)で10分程混ぜる。
- 9
型に生地を入れ、2~3回10cmの高さから落として空気を抜く。
- 10
オーブンで18~20分焼く。(周囲が膨らみ、最後に中央が盛り上がる状態が良い。表面は狐色。)
- 11
オーブンから取り出したらすぐに型ごと台に強めに叩き落とす。(中央がしぼむのを防ぐ) ※火傷注意!
- 12
粗熱が取れたら、少し温もりが感じられるうちに袋に入れる。翌日食べる方が美味しい。
コツ・ポイント
もちろん当日食べるのも良いですが、翌日食べる方がより美味しく食べられます。
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