ขนมชั้น khanom chan
ขนมカノムはお菓子の意。ชั้นチャンは層の意。タイのお菓子です。ココナツ味のういろうのような感じです♪
このレシピの生い立ち
インドネシアにも似たようなkueh lapisというお菓子があります。レシピI.D.5250747 タイでもこのように層に作るものが多く、その飾りとしてお花を作って飾ることも多いです。
昔、ブログをしてた時に紹介したものをレシピにしました。
ขนมชั้น khanom chan
ขนมカノムはお菓子の意。ชั้นチャンは層の意。タイのお菓子です。ココナツ味のういろうのような感じです♪
このレシピの生い立ち
インドネシアにも似たようなkueh lapisというお菓子があります。レシピI.D.5250747 タイでもこのように層に作るものが多く、その飾りとしてお花を作って飾ることも多いです。
昔、ブログをしてた時に紹介したものをレシピにしました。
作り方
- 1
ココナツミルクパウダー（６０g）
-
- 2
ココナツミルクパウダーと砂糖をボウルに入れて熱湯２００ccを入れてよく溶かす
-
- 3
これを測ると３００cc強なので水を足して５００ccにする。
-
- 4
別のボウルにタピオカ粉とくず粉、上新粉を入れて、そこにココナツミルクを少しずつ入れながらよく混ぜる。
-
- 5
よく溶けたら３つに分ける。
-
- 6
食紅で色をつける。
今回はちょっと色をつけ過ぎてしまいました。汗 -
- 7
バットにサラダ油を塗り、２ミリほどの厚さになるように流し入れて５分ほど蒸す。
-
- 8
蒸せたら２センチくらいの幅に切って、外側に折りながら巻きつければ出来上がり。
-
- 9
くるっと巻いて芯を作り、
-
- 10
ねじって下の部分を上に持ってきて
-
- 11
くっつけて
-
- 12
さらに下の方を持って
-
- 13
またねじって巻きつけ
-
- 14
これを繰り返していく
-
- 15
すると薔薇みたいになります。巻きつけ方は色々あるようです。
-
- 16
いろんな色で作るとカワイイです。かき氷のシロップで色をつけたら風味もついていいかもしれません。
-
- 17
冷凍することもできます。食べるときに一度温めて冷ませば、出来立てと変わりません。前もって作っておけるので便利です
コツ・ポイント
今回蒸すために使ったバットは１００均で買った14×21のものを２枚使いました。一枚を蒸している間に一枚を成形すると効率いいです。
くず粉は本葛粉ではなく甘藷デンプンというのを富澤商店で購入しました。
似たレシピ
-
-
もちもちぷるるん！なココナツベリーゼりー もちもちぷるるん！なココナツベリーゼりー
ココナッツ風味の葛ゼリーとふるふるのベリーゼリーの２層デザート。まったり甘いところと、甘酸っぱいゼリーがいい感じです。
-
ขนมดอกจอก☆カノムドックジョーク ขนมดอกจอก☆カノムドックジョーク
ขนมดอกจอกカノムドックジヨーク。カノムはお菓子。ドックジョーク牡丹浮き草の花の意味。タイの揚げ菓子です♡
-
タイ♡伝統菓子花の煎餅Dok Jok タイ♡伝統菓子花の煎餅Dok Jok
タイのバンコクのお料理教室で習いました。ほのかに甘く胡麻の香りのする素敵な形のお菓子です。懐かしい味の伝統菓子です。
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
