野菜何でも入れてOK！夏野菜のトマト煮込
紀州ほそ川 @cook_40049764
夏の野菜を何でもブっ込んで、トマトと梅酢の酸味でさっぱりたっぷりいただきましょうｖ
このレシピの生い立ち
夏野菜が余ってきたので、纏めて一気に片付く料理をと・・・
アプリでひらく作り方
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野菜をざくっと適当な大きさにカットします。
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- 2
※茄子は塩を振ってアク抜きしておきます。
鍋に入れる前に水で洗います。 -
- 3
鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニク・鷹の爪を弱火で熱します。
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- 4
ニンニクに色が付いてきたら、玉ねぎを入れて炒めます。
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- 5
玉ねぎがしんなりしてきたら、他の野菜を入れて炒めます。
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- 6
白ワインを入れてアルコールを飛ばしたら、ホールトマトを入れて、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
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- 7
野菜が柔らかくなったら、健康梅酢とこしょうで味を整えたら、出来上がり！！
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コツ・ポイント
健康梅酢には酸味と塩分があるので、少しずつ様子を見ながら味を付けてください。
今回の材料以外でもお野菜なんでもお好みでどうぞ。
炒める時は火の通りにくい野菜から順番に入れてください。
根菜（今回は人参）に火が通ればOKです。
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