ざる蕎麦の出汁の作り方

おでのおでん☆
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九州風甘めの出汁に仕上げました。
このレシピの生い立ち
麺つゆがない時に、手作り麺つゆ

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材料

  1. 出汁の材料
  2. 200cc
  3. かつおだし(顆粒) 小さじ2
  4. 昆布出汁の素 小さじ0.5
  5. 本みりん 大さじ4
  6. 醤油 大さじ2
  7. たまり醤油 大さじ2
  8. 具材
  9. 生蕎麦 140g
  10. トッピング材料
  11. 青ネギ(小口切り) 適量
  12. わさび 適量
  13. 刻み海苔 適量

作り方

  1. 1

    出汁の材料を合わせ加熱したら蕎麦つけ出汁の完成です。(よく冷やしてください)

  2. 2

    麺を茹で冷水でしっかり洗います。

  3. 3

    蕎麦をざるに乗せ、出汁と薬味を用意して完成です。

  4. 4

    いただきま~す。

コツ・ポイント

みりんの量で甘さの加減が出来ます。

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レシピ作者

おでのおでん☆
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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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