旬のたけのこ 簡単アク抜き
旬のたけのこ！下処理したら色んなお料理に大活躍です！
このレシピの生い立ち
祖母から教わりました！
作り方
- 1
タケノコの土を洗い流します。
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- 2
皮を3.4枚剥きます。
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- 3
頭の部分を切り落とします。
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- 4
半分切れ目を入れます。
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- 5
下のブツブツの部分を削ぎ落とします。
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- 6
鍋に水、たけのこ、米ぬか、鷹の爪をいれて茹でていきます。
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- 7
一時間くらい茹でて串が通ったら火を止めて冷めるまでそのまま放置します。
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- 8
冷めたら水洗いしてヌカを落とします。
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- 9
皮をむいたら完成！
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- 10
タッパーに入れて毎日水を入れ替えれば数日保存できるし色んな料理に使えます！
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コツ・ポイント
ヌカがなければ米のとぎ汁で代用できます。
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あやまんくっきんぐ -
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旬のたけのこ。祖母の代からざるを筍にかぶせて均等に火が通る。でも下処理が面倒と思わず・・色んな筍のレシピ堪能して下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19326575
