たけのこと干しえびの炒り豆腐
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
【1人当たりの栄養価】エネルギー:86kcal 塩分:0.7g 野菜量:40g
このレシピの生い立ち
平成28年度「広報しばた」5月1日号に掲載されたレシピです。
たけのこと干しえびの炒り豆腐
【1人当たりの栄養価】エネルギー:86kcal 塩分:0.7g 野菜量:40g
このレシピの生い立ち
平成28年度「広報しばた」5月1日号に掲載されたレシピです。
作り方
- 1
木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせて電子レンジ(500w)で2分間加熱し、水気を切る
- 2
たけのこは薄切りにする。三つ葉は1cmの長さに切る。卵は溶いておく
- 3
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、たけのこと干しえびを加え、全体に油がなじむまで炒める
- 4
3に木綿豆腐を手で粗く崩しながら加え、強火で炒める。★を入れて、全体になじんだら溶き卵を回し入れ、大きくかき混ぜる
- 5
三つ葉を加えてさっと混ぜる
コツ・ポイント
旬のたけのこは、春の山菜の代表格です。独特の風味を持つたけのこと、干しえびの香ばしさが合わさることで、コクが出て、淡泊な豆腐がいつもと違う味わいになります。
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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