レンコンのはさみ揚げ
パン粉を付けて置けば冷凍も出来てお弁当のおかずになる
このレシピの生い立ち
少量の挽肉でレンコンのてんぷらでなく、一品おかずを作りたかった
作り方
- 1
レンコンを5mm幅位に輪切り
切りにくくなったら半分に切ってから5mm幅に半月に切る - 2
挽肉に塩胡椒してよくこねレンコンの穴に挽肉をつめる
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- 3
二枚重ねてギューっと押して二枚くっつける
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- 4
はみ出た肉を平らにならして
まわりも、レンコンの大きさに揃えたはみ出た肉を指でならす -
- 5
水で溶いた小麦粉・パン粉の順に付けて、揚げる直前に軽く握りながら揚げる
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コツ・ポイント
肉を平らに詰める
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