蓮根と塩豚のチーズクランブルグラタン

uki345
uki345 @cook_40054866

クリーミィなマッシュポテトにチーズクランブルをのせて焼く香ばしいグラタンです。
このレシピの生い立ち
本で見かけたチーズクランブルを使って私流にグラタンにしました♬

蓮根と塩豚のチーズクランブルグラタン

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クリーミィなマッシュポテトにチーズクランブルをのせて焼く香ばしいグラタンです。
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本で見かけたチーズクランブルを使って私流にグラタンにしました♬
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材料

２人分
  1. 塩豚（短冊切り） 100g
  2. 蓮根（４mm厚さのいちょう切り) 1/2節（約100g）
  3. ブロッコリー（小房に分ける） 1/2株
  4. オリーブ油 大1/2
  5. クリーミィマッシュポテト
  6. じゃがいも（皮を剥き５mm厚さに切る） 中２個（約200g）
  7. 生クリーム 100cc
  8. 塩胡椒 少々
  9. チーズクランブル
  10. パルミジャーノレッジャーノ（削る） 30g
  11. バター（食塩不使用） 30g
  12. 米粉（小麦粉） 30g

作り方

  1. 1

    バターを１cm角に切り、パルミジャーノ・米粉とともにボウルに入れて冷蔵庫で冷やす。

  2. 2

    ブロッコリーはさっと茹でる。塩豚と蓮根はフライパンにオリーブ油を熱し、炒める。

  3. 3

    ■クリーミィマッシュポテトを作る
    鍋にじゃがいもを入れ、かぶるぐらいの水を入れて強火にかけ、

  4. 4

    沸騰したら中火にし、柔らかくなるまで10分程茹でる。

  5. 5

    マッシャーでよく潰し、生クリームを加えてさらによく潰しながらなめらかになるまで混ぜ、塩胡椒で味をととのえる。

  6. 6

    ■チーズクランブルを作る
    １を冷蔵庫から取り出し、バターを潰しながら全体を馴染ませる。

  7. 7

    耐熱容器に２・５・６を順に重ねる。200℃に予熱したオーブンで30分程焼いたら出来上がり☆

コツ・ポイント

マッシャーがなければ大きめのフォークで潰してもOK。
生クリームは牛乳でもOK。
７で焦げ付きそうならアルミホイルをかぶせましょう。
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