白身魚の唐揚げ野菜あんかけ
東村山学校給食中学版 @cook_40110989
かつおだしのあんかけをつくって、魚が苦手な人でも食べやすい一品です
このレシピの生い立ち
白身魚が、食べやすいおかずです。野菜あんかけは色々な野菜に変えることができます。
白身魚の唐揚げ野菜あんかけ
かつおだしのあんかけをつくって、魚が苦手な人でも食べやすい一品です
このレシピの生い立ち
白身魚が、食べやすいおかずです。野菜あんかけは色々な野菜に変えることができます。
作り方
- 1
たけのこは千切りにしてゆでる。玉ねぎは薄くスライスにする。ニラは3センチ位に切る。
- 2
鰹節で出汁をとる。
- 3
魚は片栗粉と塩を混ぜ合わせた衣をつけて揚げる。
- 4
油で野菜を炒め、だし汁、調味料を入れる。
- 5
仕上げにごま油を入れ、水とき片栗粉でとろみをつける。
- 6
揚げた魚に野菜のあんをかける。
コツ・ポイント
あんかけを作るときは、濃いめのだし汁をつくっておき、水分量を調節しましょう。玉ねぎからでる水分で加減するとよいです。
東村山市の学校給食は、だしから作る完全手作り給食です。小学校、中学校の毎日の献立は、市の栄養士がたてており食材も東村山市でとれた野菜なども使い、新鮮な食材を吟味して作っています。東村山市のHP https://www.city.higashimurayama.tokyo.jp/
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