キャベツをお塩1つまみ分入れ熱湯でしんなりするまで茹でる。湯で終わったら、ザルに広げる。
茹で汁は捨てずに残しておく！

ボールにひき肉、玉ねぎのみじん切り、椎茸のみじん切り、豆腐を入れ、塩少々、片栗粉小さじ１を入れ、良く捏ねる。

冷めたキャベツに、お肉を適量丸めて巻き、つまようじで止める。

鍋にキャベツと人参、しめじ、ベーコンを刻んで並べ、キャベツが浸る位茹で汁を入れる。

＜調味料A＞を全て入れ、アルミ箔を蓋かわりにして煮る。

お肉に完全に火が通ったら、食べる火を止め、水溶き片栗粉とこしょうを入れとろみをつけて出来上がり！